کافه رستوران مدرن روزمزه | گروه معماری کاما دیزاین

گرگان مرکز استان گلستان شهر نسبتا کوچکی است که در نواحی شمال غربی کشور قرار گرفته است. ساکنین این شهر به تفریحات و خوش گذرانی هایشان اهمیت بسیاری می دهند. اگر راجع به تاریخ این شهر مطالعه داشته باشید در می یابید که معماری شهر گرگان از گذشته های دور تا زمان حاضر مدرن عمل کرده است. همانطور که می دانید ساختمان های تجاری و فضاهای عمومی تأثیر مستقیمی بر سیمای شهر دارند، با این وجود مدت هاست که جای خالی این گونه فضاها در سطح شهر گرگان حس می شود.

متقاعد کردن کارفرمایان برای نوسازی و طراحی داخلی رستوران های قدیمی یکی از چالش هایی است که معماران و طراحان داخلی امروزه با آن روبرو هستند. به همین نسبت نیز تأمین بودجه و سرمایه گذاری برای انجام پروژه های بازسازی از دیگر چالش ها می باشد.

پروژه طراحی رستوران مدرن روزمزه نیز از این امر مستثنی نبود. طراحان پس از چندین جلسه با کارفرما سرانجام نام مناسب رستوران را انتخاب کرده و با توجه به خواسته های کارفرما به جمع آوری اطلاعات برای آغاز پروژه پرداختند.

طراحان با بودجه ای متوسط حدود ۹۰ میلیون تومان بازسازی رستورانی قدیمی با مساحت ۴۰۰ مترمربع را آغاز کردند. این ساختمان قبل از تبدیل شدن به رستوران در اجاره مدرسه ای بوده و بافت آن کاملا فرسوده بوده است.

طراحی رستوران سنتی مدرن روزمزه: فضایی به دور از روزمرگی ها

هدف اصلی در طراحی این پروژه ایجاد محیطی متفاوت از سایر رستوران ها بود که افراد را از روزمرگی هایشان به دور کند. فضایی نه از جنس تشریفات، بلکه ارائه فضایی از جنس آرامش و خاطراتی که از گذشته ها زنده می شد و یا خاطرات خوشی که در لحظه ایجاد می شد، بود. از دیگر اهداف طراحی پروژه ایجاد فضایی دنج و آرام برای فکر کردن و گرد هم جمع شدن و تجربه غذاهای لذیذ و سالم خانگی بود. این پروژه باید به گونه ای چون خانه های گرم وصمیمی ایرانی با رویکردی مدرن از طریق طرح و نقش طراحی می شد.

همانند خانه های قدیمی در بافت گرگان که خانه هایی حیاط دار و با طراوت بودند. صدای آب، بوی خاک و رنگ هایی از جنس شعمدانی … استفاده از رنگ هایی روشن و متریال های ملموس و  درب های خانه هایی که همیشه به روی مهمان باز بود. فضایی که زمان در آن بی مفهوم می شود.

از آن جایی که طراحان با محدودیت روبرو بودند، برای پوسته خارجی از ترکیب سنگ، آجر و سیمان که رنگ هایی گرم با کنتراست بالا دارد استفاده کردند.

طراحان تصمیم گرفتند تا فضایی را برای این رستوران سنتی مدرن طراحی کنند که از تشریفات و هر گونه هیاهو به دور باشد. با توجه به بودجه محدود طراحان برای باقی مانده پروژه هوشمندانه عمل کردند. بنابراین نقش و رنگ را جایگزین فرم های پیچیده کردند تا تخریب را به حداقل برسانند.

طراحی حیاط این پروژه با توجه به متراژ کم آن کمی دشوار به نظر می رسید، بنابراین برای اینکه عرض حیاط را کمی بیش تر کنند یکی از دیوار های سلب محیطی را حذف کردند. یکی از مسائل مهم برای کارفرما، ایجاد حس امنیت برای کاربرانی که از حیاط استفاده می کردند، بود. طراحان طاق های نیمه باز و بسته ای را به ساده ترین شکل ایجاد کردند که بدین ترتیب هم ارتباط مخاطب با فضای بیرونی حفظ می شد و هم پوسته خارجی رستوران برای سایر افرادی که از بیرون به داخل رستوران نگاه می کردند جذاب به نظر می رسید.

همچنین طراحان ایوان بزرگی را طراحی کردند و همچنین یک حوض فیروزه ای و فواره را در کنار باغچه های دو طرف ورودی رستوران قرار داده اند که مخاطب را به سمت فضای داخلی هدایت می کند. بدنه ساختمان تماما سفید و سنگ مالون تیره به کار رفته در کف سالن، کنتراست ایجاد کرده و بر جذابیت فضا افزوده است.