رستوران كانكريت | دفتر معماری بوژگان

با توجه به ايده معماري پروژه که بخشي از حجم ساختمان از زمين بالا آمده و بدون وجود هيچ نقطه ی اتکای مستقيمي بر زمين، در دو جهت عرضي و طولي تغيير شکل داده و از زمين فاصله مي گيرد، مهمترين چالش طراحي سازه، ايجاد يک سيستم و پيکربندي کلي براي سازه بوده است که پايداري بخش بيرون زده ساختمان را در تعادل با بخش اصلي ساختمان تامين نمايد. به منظور تامين ملاحظات معماري و حذف تير و آويز از زير سقف و ايجاد يک سقف مسطح متکي بر ديوارها، سيستم سازهاي از نوع ديوار باربر برشی بتن مسلح و سقفها از نوع پس تنيده در نظر گرفته شده است.

پروژه رستوران لواسان در سه سطح تعريف شد. سطح منفي يک که فضاهاي خدماتي نظير آشپزخانه و فضاي پرسنل سرويس عمومي رستوران در آن پيش بيني شده است. سطح همکف، سالن اصلي رستوران است و سطح نيم طبقه که فضاي پذيرايي است. تلاش شد سيرکولاسيون علاوه بر کمک به کارکرد درست عملکردها و حفظ استانداردهاي يک رستوران، خود بخشي از تجربه حضور در رستوران شود و به عنصري پررنگ در آن بدل گردد.

يکي از تجربه های اين پروژه، تلاش براي به خدمت گرفتن سازه و حضور حداکثر آن در معماري بود. با توجه به بودجه محدود پروژه، finishing های معمول، زايد و بعضا گران از پروسه طراحي حذف شد و عناصر سازه اي به صورت expose، فرض شدند. قطعا اجراي اين گونه تصميمات با سختيهاي فراواني روبروست که اين پروژه هم از آن بي نصيب نماند. بضاعت پيمانکاران، نبود تکنولوژي و عدم تجربه هاي قبلي، عواملي هستند که به واقعيت پيوستن اين مسير را کمي سخت مي نمايد. در نهايت هر چند محصول به لحاظ اجرا، بي نقص نيست اما اين اتفاق کلي و ميزان تاثير گذاري که در ذهن ما بود، تا حد زيادي حادث شده است.

صورت مساله اين پروژه ساده بود: طراحي ساختماني با زيربنايي مشخص و بودجه اي محدود براي يك رستوران، بنايي كوچك با دو طبقه اصلي و يك نيم طبقه كه ميتوانست در دل سالن اصلي رستوران جاي بگيرد. (دليل تاكيد ما بر روي عنوان «ساختمان رستوران» اين است كه معماري داخلي اين پروژه عليرغم اشتياق ما براي انجام آن، در پكيج كاري ما قرار نگرفت. متاسفانه اين بخش بسيار نا مطلوب و بدور از هماهنگي اوليه با معماري بنا انجام شد. اين مهم، امكان تهيه عكس از برخي فضاهاي تمام شده داخلي را از ما گرفت.)

در پروسه طراحي تلاش شد تا معماري، همان سازه و سازه همان معماري باشد، عناصر سازه اي، نمايان (expose) فرض شدند و با افزودن عناصري چون شيشه، سراميک کف و المان هاي تاسيساتي، کليات پروژه شکل گرفت. در اين ميان و در قاب ورودي شکل گرفته براي تلطيف و افزودن مقياس انساني به ورودي، از کاشي هاي دست ساز رنگي استفاده شد و تصوير حجم به هوا بر خاسته بر روي زمين، به حوض آب تبديل شد.