رستوران کباب محمد | الهام گرامیزاده، احسان حسینی

شعبه کبابی محمد در فودکورت
پروژه بازسازی یکی از واحدهای فود کورت مجموعه سیتی سنتر اصفهان برای شعبه جدید کبابی محمد در بهار 95 به دفتر ما سپرده شد . شعبه اصلی کباب محمد در محدوده درچه در نزدیک اصفهان قرار دارد و با توجه به اینکه در این تیپ از رستوران های قدیمی خارج شهری، بی پیرایگی، اصالت و قدمت باعث رونق کسب وکار است ، طراحی شعبه این رستوران در مجموعه غذایی سیتی سنتر ، به عنوان یک مرکز خرید مدرن ، در واقع تعریف جدیدی از برند کباب محمد با حفظ روحیات نوستالژیک آن شد.

طراحی فضایی با ایجاد حس حضور و تعلق  بدون حضور فیزیکی در آن، مبنای تعریف  فضای سفارش در ارتباط با فضای عمومی فود کورت قرار گرفت ، این کار از طریق حفر از حجم پر و تاکید بر فضای خالی میسر گردید. پروژه شامل دو قسمت آشپزخانه و سفارش بود که با توجه به محدودیت های مجموعه ، نفوذ قسمت هایی از آشپزخانه در محدوده سفارش و استفاده نمایشی از آن یکی از راهکارهای حفظ هویت کبابی محمد گردید. حاصل ساختاری از ترکیب های متنوع پوسته های کروی شکل است که توسط صفحه ای چنان مقطع خورده که تمام نمی شود و ناظر را تا محدوده ای بزرگتر در بر می گیرد و بدین طریق فضای عمومی و شلوغ فودکورت در مقطع کم عرض کبابی نفوذ می یابد.

ساخت پوسته ها با توجه به امکانات موجود ساخت ،با ترکیبی از نقشه های دقیق کامپیوتری و نیروی استادکار ماهر  انجام شد. هویت سازمانی مجموعه بعد از طراحی شعبه فروش مبتنی بر فرم های فضای ساخته شده کامل شد و به عنوان تابلو ، انیمیشن لوگوی کبابی محمد به صورت فیلم توسط ویدئو پرژکتور بر روی نما نمایش داده می شود.